Des recettes de poêlées de légumes à cuisiner toute l'année

Name: Des recettes de poêlées de légumes à cuisiner toute l'année
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Cuisine: poêlée de légumes

La poêlée de légumes peut être servie comme accompagnement ou plat complet. Photo par Rob Nguyen

Rien de plus facile, rapide, convivial et savoureux que les poêlées de légumes. Comme son nom l'indique, on prépare ce type de plat dans une poêle mais un wok convient très bien également.

Pour réussir votre poêlée de légumes, réunissez les légumes de saison de votre choix, faites-les dorer dans une poêle antiadhésive de préférence, ajoutez quelques herbes et épices pour lui donner du peps et pourquoi pas complétez votre poêlée en ajoutant du riz ou des pâtes.

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Nouveautés : des recettes de poêlée de légumes et d'oignons qui changent !

Poêlée façon tomates farcies

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’ai dégusté un jour une poêlée façon tomates farcies surgelée chez ma mère. Comme l’idée m’a bien plu, j’ai tenté de la refaire faite maison…

Poêlée de petits pois à l'ancienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette qui fait resurgir en moi des souvenirs gourmands de mon enfance… C’est la façon dont cuisinait souvent ma mère les petits pois…

Poêlée de légumes aux merguez et chipolatas

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voilà le genre de plat que j’adore ! Je me suis inspirée d’une recette que j’ai trouvé sur Marmiton.

Poêlée de haricots verts façon périgourdine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore les poêlées de légumes, j’en fais très souvent. Ici c’est une poêlée classique mais savoureuse !

Poêlée de courgettes au chorizo

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Je ne suis pas très courgette, que je trouve un peu fade mais ici dans cette poêlée, c’est bien relevé grâce au chorizo, bref c’est excellent !

Poêlée de petits pois et de carottes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Qu’est-ce que j’ai pu en manger des petits pois carottes quand j’étais enfant… Mes fifilles également maintenant… Mais j’avoue que je ne me prends pas la tête en temps normal et j’ouvre une boîte de conserve (oups la honte !!) Ici j’ai fait l’effort de les faire maison (mais avec des petits pois surgelés), c’est bien meilleur qu’en boîte et en plus c’est si simple à faire…

Poêlée parisienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

J’adore les poêlées de légumes, j’en fais très souvent. Ici c’est une poêlée classique mais savoureuse !

Carottes à la bourguignonne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une recette qui était un classique chez moi avant…et que je réalisais très régulièrement… C’est la façon dont je préférais cuisiner les carottes… Mais que je ne fais plus en ce moment, mon chéri n’aimant pas trop les carottes cuites…

Poêlée de haricots beurre aux marrons

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici une poêlée très gourmande qui m’a été inspirée par ma maman. J’y ai juste rajouté des marrons car je trouvais que cela se mariait bien avec l’ensemble.

Pas de bon chef sans bons couteaux !

Couteaux

Les bons couteaux sont aux chefs ce que les sabres laser sont aux Jedis... indispensables !

Voir aussi

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Radis fleur à la mousse de sardines

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Voilà un petit apéro tout simple pour annoncer l’arrivée du printemps d’ici deux semaines. J’ai regardé pas mal de photos et de crèmes mais suis restée sur mon idée première à savoir une tartinade à base de sardines et de pois chiches. Plus ça va, plus je vise les calories utiles et le bon gras. C’est peut-être moins beau qu’une mousse blanche mais c’est très bon.